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    海底捞智慧餐厅启用传菜机器人 彻底告别用工荒

    2018年12月21日 17:30:42   来源:中文科技资讯

      作为传统餐饮行业巨头的海底捞,你很难想象它与智慧二字有何联系,但海底捞偏偏走出了一条不一样的道路——从传统火锅企业转型到智慧餐厅,成为餐饮界新晋“网红”。为了实现将机械的工作交给机器人,让服务员集中于服务,海底捞花费1.5亿巨资打造智慧餐厅。tdC中文科技资讯

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      海底捞智慧餐厅tdC中文科技资讯

      有人说,海底捞是为了炫,但其首席信息官-邵志东表示:“海底捞智能化转型也好,智能化升级也好,其实都是为了我们的生存。”众所周知,餐饮行业有三个典型特征。第一,低附加值,餐饮行业创造附加值是比较低;第二,劳动密集,任何一家餐饮都需要大量的服务员;第三,碎片化,顾客不可能天天吃同一家餐厅。很少有人会把餐饮行业作为自己终身服务的一个工作对象。tdC中文科技资讯

      基于此现象,海底捞重磅启用机械臂、传菜机器人等黑科技,试图让整个行业发生一些改变,走向智慧化。而其中备受各界关注的当属外观简约时尚,会撒娇爱卖萌的传菜机器人以及方正大气,性能卓越的收盘机器人。tdC中文科技资讯

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      人机协作服务顾客tdC中文科技资讯

      据悉,这两款机器人源于上海擎朗智能科技有限公司,是海底捞官方指定合作伙伴,一家专注于落地量产的室内无人配送机器人的高新技术企业。目前应用在海底捞智慧餐厅的是其第三代产品,除了花生传菜机器人,还有花生领位机器人、花生酒店机器人,目前已经稳定运行2年多时间,运行总里程达120000公里。tdC中文科技资讯

      花生传菜机器人不同于传统的送餐机器人,无需铺设轨道如此浪费人力、时间、占据空间的工程量,搭载公司自主研发的复合型定位导航技术,激光雷达基础上,创新性融合机器视觉、深度视觉、声呐等多个传感器,能够实现根据桌号自主送餐到桌的功能,使一次传一桌菜成为可能;另一款花生收台机器人担负整个餐厅的空盘回收工作,当工作人员花按下工作柜上的呼叫按钮,它会自动到达指定位置回收转移箱,大大节约员工的工作量。tdC中文科技资讯

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      “花生”送餐中tdC中文科技资讯

      从减少人工成本来说,花生机器人可以拆分服务员工作,减少传菜员数量,99元/天的租赁费用,明显低于人类服务员动辄起6000元/月的人工成本支出,还省略了岗位培训环节,直接减少了传菜员的培训费用。tdC中文科技资讯

      从提升运营效率来说,机器人优越的性能,降低人工传错菜率,三层开放式托盘设计,提升传菜效率。擎朗智能的花生传菜机器人进入海底捞餐厅服务,单台平均运行140次/天,运送280个托盘,远超出人工运送200个托盘的工作量。优化了整个送餐环节的服务流程,简化了人员管理。tdC中文科技资讯

      从机器人发挥营销优势来说,启用机器人传菜员顺应时代及科技潮流,机器人打造的差异化餐厅服务,为海底捞增添了新鲜元素,更多人投入服务中,创造极致体验,只会让吃成为一种体验和享受。tdC中文科技资讯

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