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    从波尔多拉菲到阿德雷德丁戈树 旧世界葡萄酒输了?

    2017年04月22日 19:51:00

      如果罗伯特·帕克给丁戈树评分会怎么说?5qj中文科技资讯

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      和巴菲特一样,罗伯特•帕克一开始感兴趣的是可口可乐,对于葡萄酒并没有任何的兴趣。直到20岁那年,帕克与女朋友在法国共渡圣诞时,面对价格高昂的可口可乐,无奈之下只能选择饮用法国葡萄酒,也正是从那时起,他对葡萄酒一见钟情,一发不可收拾,开始了酒评家的生涯!5qj中文科技资讯

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      (葡萄酒和可乐在喝的人看来,大概不分什么高下)5qj中文科技资讯

      50年后,享誉全球的帕克已经宣布自己完全退出波尔多葡萄酒的品评,让他一举成名的82年拉菲,以及其背后所代表的旧世界标准,虽然还被国内葡萄酒爱好者奉为圭臬,但情势已经发生了很多微妙的变化。5qj中文科技资讯

      当年在法国,帕克之所以弃可乐而选葡萄酒,主要是因为“便宜”,这倒也很好理解:法国葡萄酒有严格的分级制度,最高级为法定产区酒,其次是优良地区餐酒,剩下的则是日常餐酒,占比超过一半,售价不高,因为很多原装葡萄酒出厂价才1到2欧元。可以猜想,帕克当时和女朋友一起喝的应该就是日常餐酒,是和可口可乐一样当饮料来喝。5qj中文科技资讯

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      (2012年开始实施的法国葡萄酒新等级划分)5qj中文科技资讯

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      然而,中国消费者并没有法国人民那么幸运,还能享用到如“日常餐酒”一样便宜的葡萄酒。同一瓶葡萄酒,因为国别不同而身价相差悬殊,原因何在?一笔账算完,答案赫然而出:以两欧元(约15元人民币)外加3元海运,再纳税48.2%(消费税、附加值税和关税)后到岸成本为19.5元,之后仓储和本地运输、人工费用合计2元,一瓶法国日常餐酒,售前成本大概是22元左右。落地到中国后,经过进口商、总代、二批、三批,再到消费者手中,价格自然就高了。而一旦进入西餐厅,往往按照经销商供货价的两倍或者2.5倍的价格卖给消费者,而一旦进入酒店,身价往往是3到4倍,这时候在酒店的售价可能就到四五百元左右了。5qj中文科技资讯

      这还算是比较有良心的商家了。更无良的是直接把最便宜的散装酒进口原液仅0.25欧元/升(约合人民币2元/升)灌装到750毫升的酒瓶里后,成本约合人民币1.5元/升。如果加上3元的酒、1元的酒塞、2元的运费及保险费、1元税费后,每瓶进口红酒成本共约8.5元。至于这瓶红酒在市场上要卖到多少钱,就是酒商随便加价出来的了。5qj中文科技资讯

      再加上法国红酒的评级体系复杂,而且红酒庄园众多,国内消费者一般对此知之甚少。一部分酒商就瞄准消费者这一弱点,混淆概念,以次充好。5qj中文科技资讯

      好在葡萄酒直采兴起,通过对渠道的变革一改原来的市场乱象。早在2015年,酒仙网开启葡萄酒全球直采战略,并于当年6月开始筹建酒仙网全资子公司“中酿德澳”,由酒仙网联合创始人杨国锋亲自挂帅,主攻新世界葡萄酒的进口直采,精选出优质又符合国民口味的葡萄酒产品,满足国内消费者需求。5qj中文科技资讯

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      (杨国锋{右7}与酒仙网董事长郝鸿峰{右9}飞赴澳洲与直采酒庄签约)5qj中文科技资讯

      酒仙网的这一战略,直击国内市场需求痛点,其巨大的市场前景被业界所公认。这块市场“大蛋糕”引得另外两大电商巨头也紧随其后,开启了全球直采的业务布局:亚马逊中国于2016年6月,宣布上线澳大利亚精品五星酒庄馆;同年7月,阿里巴巴也宣布设立葡萄酒直供平台,直接与海外酒庄和进口商合作。5qj中文科技资讯

      全球直采的模式将原来冗长的供应渠道压缩为酒厂——电商平台——消费者的高效链条,这为国内红酒的售价下调提供了很大空间。零售价下行,成为拉动消费的巨大驱动力。中国具有13亿人口的消费潜力,因此世界葡萄酒热潮在中国爆发。5qj中文科技资讯

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      在酒仙网等酒业电商巨头实施全球直采战略过程中,消费者用人民币投出了选票——新旧世界两大阵营中,红酒新世界——澳大利亚更得中国消费者的心。5qj中文科技资讯

      “深耕行业7年之久,我们积累了丰富的用户数据,基于用户购买记录,通过大数据分析了解中国消费者的红酒喜好是我们正在做的,其中包括品种、口感、价位段、包装等,得出消费者对口感微甜、味道平衡、大口喝更好喝的干红最为喜爱。”杨国锋表示。5qj中文科技资讯

      奔富在中国的畅销,某种程度上代表了新消费阶层对红酒的口感喜好。“不要太艰涩、不要太复杂,要的是柔和顺口,但是味道要够浓,要适合配菜,要价钱合适但是又不显得low。综合以上要求,最合适的就是澳洲酒,特别是奔富。”一位中国买家如是说,她负责公司的宴请招待用酒采购,为了让大家满意,奔富是她的首选,旧世界酒倒不那么受欢迎。5qj中文科技资讯

      奔富酒庄位于南澳州首府阿德雷德(Adelaide)的巴罗萨产区(Barossa Valley),是澳大利亚最古老的葡萄酒产区之一,稳定的气候和炎热的夏天导致这里酿造的葡萄酒有着深邃的颜色、多变的果香气息,生产的西拉、赤霞珠最为出名。5qj中文科技资讯

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      (奔富首席酿酒师皮特·杰戈)5qj中文科技资讯

      前有奔富的口感验证,后有酒仙网平台大数据支撑,杨国锋用了180多天,带着专业品酒师和葡萄酒爱好者飞了8次澳洲,几乎走遍了当地知名的红五星酒庄(全澳洲排名前5%的酒庄),品了40多款酒,最后选定了一款南澳赤霞珠干红葡萄酒作为主打产品,并将这款酒命名为“丁戈树”,取自澳洲一种独有的、被当地人称为爱之树的古老树种。5qj中文科技资讯

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      (丁戈树采用银白色酒标、330mm澳洲重型瓶)5qj中文科技资讯

      对这款丁戈树红酒,国际侍酒大师理事会认证侍酒师胡翊,给出了专业的鉴定:“一闻杯即是新鲜扑鼻的西梅、黑加仑、黑莓的水果香气,一款很典型的赤霞珠;酒体中等、柔顺,依旧是浓郁而甜美的水果香味,有一层细碎的丹宁在后段显现,均匀的铺洒在舌头上,仿佛沙哑的男低音余味略显简单却并不短暂。”5qj中文科技资讯

      澳洲葡萄酒在中国的市场生命力,同样具有中国海关最新数据的力证:2016年总共有4.82亿升瓶装葡萄酒进口至中国国内,总价值达到20亿美元(折合人民币约为137亿元)。而在众多进口国中,表现最优异的要数澳大利亚葡萄酒。相比2015年,澳大利亚葡萄酒2016年进口量上升了40%,进口额上涨了23%。5qj中文科技资讯

      从波尔多到阿德雷德,从旧世界到新世界,葡萄酒在国内的消费,颇有点“旧时王谢堂前燕,飞入寻常百姓家”的意味,只是和原诗对东晋秦淮河繁华不再的凭吊伤感不同,性价比更高的澳洲酒飞入寻常百姓家,带来的则是皆大欢喜。5qj中文科技资讯

      或许有一天,宣布完全退出波尔多葡萄酒品评的帕克,会对世界宣布,自己将为新世界酒创建一套全新的评分体系,并且以澳大利亚葡萄酒为主要标准。谁又知道呢?5qj中文科技资讯

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