陈晓卿、窦文涛联手揭秘饭局那些事儿

 　　春节临近，饭局越来越多，饭桌上的门道和学问知多少?优酷[看理想]系列《圆桌派》最新一期节目邀请到美食大拿、《舌尖上的中国》总导演陈晓卿，和主持人窦文涛，嘉宾梁文道、蒋方舟一起聊聊饭局的那些事儿。

　　与《圆桌派》平时的风格不太一样，这一期节目不像是讨论，更像陈晓卿的美食讲座，关于“饭局”特别是“中国式饭局”他爆出不少金句和观点，引发嘉宾和观众的强烈共鸣。

　　饭局如战场局主局托各司其职

　　在陈晓卿看来，去哪儿吃，吃什么，没有跟谁吃重要。和熟人一起吃会比较开心，和生分的人坐一起，就会吃得很紧张，饭局上的人情世故考验着一个人的情商。窦文涛也认为现在的饭局全是人情世故，就像一个战场。他爆料饭局上的每个人都有角色，分为局主—主要标的物，这顿饭就是把他搞定;局托——负责插科打诨搞气氛;局精——局托的局托，负责补漏;局奴——负责买单，他反思自己当过很多次局奴。

　　不但吃饭是件难事，组织饭局更是难上加难，事先要打听好谁跟谁不对付，以免坐在一个饭桌上尴尬。陈晓卿自爆在一次饭局上请来了某位朋友和他三位前任女友，场面一度失控，有位女士现场哭了起来。

　　今日现捞最好不点

　　对于如何在饭局上点菜，陈晓卿传授了原则：一定要点一个核心的菜，每个餐厅其实只有一道菜或者两道菜是最好吃的，其他都是过眼云烟。对于此，梁文道分享了自己的经验，如何判断餐厅的核心菜，不能只听服务员的推荐，国外餐厅的服务员推荐的可能是没卖完的材料，尤其是海鲜。他提醒：“很多西餐厅的今日现捞，最好不要点。”

　　吃遍美食的陈晓卿觉得最好的味道是家里饭的味道，因为胃和舌头跟人的情感记忆有关系，感情一旦植入，能直接提升味觉。味觉其实只是一个起点，最终是要促进多巴胺分泌，让人感觉幸福。“所以跟领导吃饭就很难达到幸福的感觉。”

　　《圆桌派》是一档全新风格的聊天真人秀节目，主持人窦文涛和嘉宾采用闲聊的方式，不求得到问题的正论，只求思维的无限发散。想知道更多有趣的知识和好玩儿的观点，每周三、周五来优酷看《圆桌派》。