如何实现盈利？外卖平台需抓住高频用户这一“牛鼻子”

　　近日，零点有数发布了《第三方外卖平台用户消费习惯行业研究报告》，其中，在反映用户黏性的使用频次方面，各大外卖平台的数据参差不齐。总体上看，外卖平台用户点餐频次集中在1-2次/周。其中，美团外卖以1-4次/周叫餐者居多，百度外卖以多于4次/周叫餐者居多。

　　高频用户更有价值

　　每周超过4次的点餐频率，意味着他们几乎每天都会使用外卖APP，而这种习惯一定是通过各家外卖APP对比后养成的，只有高质量的物流配送，只有专职配送员提供的优质送餐体验，只有安全、品质和准时的优质服务，才能够赢得这部分用户的信任。

　　对于外卖平台来说，点餐频次是反映用户忠诚度的一个重要指标。高忠诚度的用户一般对价格并不敏感，不会随价格变化更换自己的选择，相反他们对服务本身要求更高。因此，只有外卖平台的服务体验做好了，才能吸引到这部分高频用户。零点报告显示，三家外卖平台每周叫餐频次多于4次的用户占比基本都超过了10%，因此对于外卖平台来说，已经意识到了这部分“头部”用户的价值。

　　从零点的数据可以看出，百度外卖在高频用户方面更占优势，美团外卖次之，饿了么在每月使用2-3次的低频用户中占比最大。透过三大外卖平台用户不同消费频次占比，可以看出其各自不同的发展策略。百度外卖聚焦在高品质外卖市场尤其是白领外卖市场，因此其用户更多为注重服务体验、具有消费能力的都市白领;美团外卖力求“大而全”，使得用户结构十分复杂;饿了么是校园市场起家，更多是依靠补贴刺激赢取学生等消费能力不高的人群。

　　更多的盈利可能性

　　经过近两年的补贴大战后，依靠砸钱跑马圈地的时代已经过去，外卖市场正在进入成熟发展阶段，而从外卖行业的发展来看，获取一个新用户的成本一般比维护老用户成本高很多，而从老用户那儿得到的利润却有可能是新用户利润的N倍。

　　因此，当补贴结束之后，价格回归价值，能够让外卖市场最终良性发展且最终盈利的将是留下来的高频老用户。换而言之，这些留下来的用户已经习惯了外卖的消费场景，成为了外卖市场的刚需人群，这部分高频人群将决定外卖行业整体发展。

　　从目前来看，对于高频用户来说，已经不仅仅只是停留在点餐这个单一的业务上，对于他们来说，下午茶、咖啡、水果、点心都是不错的选择。因此通过餐饮外卖切入，横向拓展交易品类，打造同城物流才是外卖平台未来真正的大生意。

　　目前，各家外卖平台的模式有些许差异，但是不约而同的是都开始争抢高频用户，这部分用户也是外卖平台是否能够盈利的关键所在。因此，谁能通过优质服务赢得高频用户的信赖，谁就最有可能率先实现盈利，也才有可能在外卖O2O这场战役中最先突围，成为健康、有价值的外卖平台。