和府捞面的数字化“底座”

　　疫情影响下，国内餐饮行业已经到了“船到中流浪更急、人到半山路更陡”的关键时期。通过数字化转型谋求迭代升级日渐成为传统餐饮企业的重要功课。

　　作为餐饮业内系统能力最强的品牌之一，和府很早就自建了包括供应链、运营、物流等在内的信息化体系，形成前中后台打通的应用架构，通过数字化的“底座”，为门店标准化运营和总部的高效运作建立坚实基础。

　　数字化助力门店精细管理

　　对于餐饮行业来说，食材的新鲜是保障餐品品质的充要条件。然而，食材的储备量一直是餐饮行业的难点问题——储备太多可能无法当日消耗掉，影响后续新鲜度，造成浪费;储备太少又无法满足当日客人需求，影响消费者体验。

　　针对这一问题，和府捞面以数字化的手段实现了“破题”。

　　和府的中央数据仓库，能够对全国所有门店实时精准运营管控，提高门店运营管理效率。依托大数据制定各门店的销售计划并匹配库存和物流，计划精确度可达到99%，杜绝超配或缺货情况，实施强库存管理。

　　在数字化技术的赋能之下，和府捞面实现了对库存管理的精准掌控，也最大限度保障了餐品的品质和服务的质量。

　　多触点精细服务颗粒度

　　数字化正成为餐饮行业转型升级的重要方向，但当前大部分餐饮领域数字化服务渗透率仍相对较低，传统餐饮转型升级较慢，也进一步影响到行业细分业态的培育。

　　和府捞面作为数字化的先行者，积极布局数字化升级，以数字化的方式构建多元的营销体系。在门店的基础之上，和府捞面推出会员体系。截至2021年12月，和府捞面会员数突破600万，2021年以来2次以上会员复购率为41%。目前和府会员已打通美团点评、口碑、饿了么、自营小程序等各大平台，增加消费者黏度和复购，针对渠道会员实施精准营销，增加异业合作，增效同时强化消费者触达、体验与管理。

　　依托会员体系，和府捞面将线上渠道和门店触点进行充分融合，实现了服务颗粒度的进一步精细。

　　以小程序和府会为例：作为和府捞面会员中心，和府会聚合了众多会员福利。消费者在注册成为会员后，即可通过消费获得对应积分。在和府会小程序上，通过积分可以抢兑满减优惠券、外卖立减券等福利。先兑换、再下单，一站式体验有效缩短了下单的链路，让消费者可以一站式享受到便捷、优惠的就餐体验。

　　不仅如此，和府外卖小程序即将合并到和府会小程序，消费者可以通过和府会“一站式”完成外卖下单，服务颗粒度更为精细。

　　在疫情的影响下，公共卫生监管、市场监管、消费习惯、消费能力的调整和变革，都对餐饮行业产生巨大影响，也在引导餐饮业向精细化、差异化、智能化、协同化、开放化的方向发展。在数字化“底座”的支撑下，和府捞面后续的发展也会持续向好。