白领成外卖刚需人群 百度外卖用户满意度最高

　　2015年中国外卖O2O市场规模突破400亿元，据预测，2018年这一数字更将升至1500亿元。数年时间，外卖O2O就拓展出接近500亿的市场规模，着实令人称奇。对此，不少人将外卖O2O的迅猛发展归结为“懒人经济”，不过，通过对外卖O2O用户消费行为的大数据对比分析发现，这个结论显然过于简单粗暴了。

　　近日，艾瑞咨询和DCCI两大数据研究机构均发布了外卖行业研究报告，分别以2015年和2016年上半年为时间坐标，对外卖行业的整体发展环境、竞争态势、用户群体及未来发展进行了详细的分析。结果表明，外卖行业已经成为独立于传统餐饮以外的新兴行业，大部分用户点餐都已成为习惯。

　　首先，外卖O2O用户在什么样的情况下会选择点外卖?据艾瑞调研数据显示，53.3%的用户最经常在上班或上课时点外卖，只有29.6%的用户选择在家的时候点外卖。可见，因为不想做饭而点外卖的用户占的比例并不高，多数外卖O2O用户都是因为工作节奏偏快、时间紧张而点外卖，因此他们点外卖的区域也主要在工作商圈内。由此可见，外卖O2O的崛起与解决了多数用户忙碌之时的就餐痛点相关性最大。

　　再看看他们点餐的时间和餐饮类型。超过六成的用户经常点的外卖是午餐，只有两成用户点晚餐，接近5成的人点中餐，接近3成的人点快餐。综合这两项数据可以看出，多数外卖O2O用户都是以点工作餐为主。

　　那么，外卖O2O用户在选择外卖平台和餐饮商户时，主要考虑哪些因素、其用户对于外卖平台的服务感知如何?据DCCI调研数据显示，中国白领人群在选择第三方外卖平台时，食品安全、配送速度、配送准时率是这一群体考量的前三位因素。食品安全之所以受到如此之多的关注，与我国传统餐饮业食品安全问题屡遭曝光不无关系。因此，作为第三方外卖平台，对商户的准入门槛的把控、合作期间的管理，成为三大平台共同面临的首要问题。

　　DCCI报告数据显示，在食品安全、高端餐饮品牌数量、餐馆质量等维度，用户对百度外卖的评价最高，评分分别为4.08、4.14、4.13(满分为5分);美团外卖和饿了么的得分均在4分以下。

　　在用户满意度方面，DCCI数据显示，中国的白领人群对主流第三方外卖平台的商户真实性和客户态度满意度最高，其次在食品丰富性和配送团队专业性方面，三大平台也获得了不错的分数。其中，最受白领用户欢迎的，仍是以“安全、品质、准时”为企业宗旨的百度外卖。

　　就各大外卖平台而言，百度外卖整体满意度最高，这主要得益于其“品质生活 安全送达”的定位，并通过严格筛选入驻商家、自建物流团队来保障服务品质和配送效率，充分迎合了以上班族为主的外卖O2O用户的消费需求。

　　综合两份数据报告的数据，我们可以看出，无论是外卖O2O行业的整体发展还是外卖平台之间的竞争，只有潜下心来分析和洞察用户需求，做好物流配送、餐饮安全和质量等内功，提升用户订餐体验，才能取得更好的发展。若简单地将外卖O2O的发展归结为“懒人经济”，则有可能步入认识和发展的双重误区。