投资界(微信ID：pedaily2012)8月30日消息，餐饮连锁品牌“彩泥云南菜”已经完成数千万元A轮融资，投资方为海底捞和高瓴资本。
据了解，本轮融资后，彩泥云南菜开始重新梳理品牌体系，将原本分为商务人群、大众人群、社区店、快餐店的四个品牌重新整合，简化成两个品牌——正餐类的“彩泥云南菜”，以及以外卖为主的“彩泥Express”。
云南菜面向的是一个小众的群体，在这个赛道上，还有云海肴、云上云等多家餐厅。彩泥云南菜坚持用云南人做云南菜，在创立早期不设加工工厂。加工工厂是连锁标准化模式的一种，中央工厂完成了三分之二的菜品，对厨师的专业度依赖不高。
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