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    新零售的根本是什么?合伙人许晓辉有话说

    2017年11月17日 17:20:31   来源:品途商业评论

      11月17日,由畅捷通主办的GICC大会在北京开幕,每日优鲜的合伙人许晓辉在会上做了主题演讲。

      为什么加入每日优鲜?许晓辉给出三个理由:第一,电商这个行业可以让生活变得更美好,是值得我奋斗终身的;第二,生鲜是一个特别巨大的市场,需要更多创业者、创业项目去开垦;第三,新零售正处在风口上,踩在一两代生鲜创业者的肩膀上,我们找到一条新路。

      新零售在今天整个消费业态的复杂度远远超过很多的行业,而且新业态出现的速度又远远高于旧业态的淘汰速度,整个环境的变化是整个新零售最大的契机。

      新零售的根本是对于更多细分人群和细分场景的满足,每日优鲜的目标就是做全场景布局——无论是家庭的3公里内1小时送达,还是办公室里无人货架100米范围覆盖;无论是在路上,还是公共场合,都将是货找人,而不是人找货。

      每日优鲜有何独特价值?许晓辉认为,首先是全品类精选模式,我们的供应链可以做到单品大量集中采购,比如我们采购的车厘子占了智利市场50%的销售额。从数万款商品当中选出1000个SKU,无论是小龙虾,还是蓝莓都是爆款。

      其次是首创的前置仓的商业模式,无论京东还是天猫,基本上还是城市中心仓向所有用户发货的逻辑,我们将冷链仓库建到社区。200平米小仓的优势在于,它可以容纳1000SKU,也就是就近3公里覆盖的优势。每日优鲜在北京有300个前置仓,在全国有将近2000个。

      以下是演讲全文——

      我们在北京80%的用户是家庭女性,上班族白领,相信主持人也是没有时间买菜,逛菜市场,也会成为我们的用户。

      我叫许晓辉,之前在凡客,刚才蓝港创始人王峰也是我之前的老板。为什么加入每日优鲜,三个月前我也问过自己这个问题,除了创业公司那种火热到迷人的氛围,特别吸引我之外,还有三个重要的原因,也是每日优鲜在市场中领跑的原因。

      第一,电商,我从09年开始到凡客,我说电商是我未来做一辈子的行业,所有与电商有关的行业都是让生活变得更美好,这是一个正能量,顺应内心的事儿。

      第二,生鲜,民以食为天,每日优鲜做的就是蔬菜、水果、肉蛋白的生意,生鲜这样一个特别巨大的市场,特别需要有更多的创业者,更多的创业项目去开垦。

      第三,就像今天的晴天有风一样,今天的新零售也是在风口上,新零售在最近一两年也正风口上。为什么生鲜重新进入资本的视野,因为过去一两代生鲜创业者前赴后继的经验之后,我们找到一条心的路。

      新零售在今天整个消费业态的复杂度远远超过很多的行业,而且新业态出现的速度其实又远远高于旧业态的淘汰速度,整个环境的变化是整个新零售最大的契机,因此带来消费人群的改变。

      讲到生鲜的时候,首先看一下整个大的行业,就电商构成来讲,服装和3C渗透率非常高,大概30%,生鲜特别惨,只有3%,每个生鲜规模不同,但是都大于5万亿,生鲜超市3万亿,生鲜电商市场里面仅仅有预测当中的1500亿,整个生鲜电商未来的市场和空间还是非常大巨大。

      看一下人群结构的变化,很多专家讲到90后、00后,对于我们今天买菜主力人群来讲,我们最大的品类还是蔬菜、水果,以及相关的肉蛋白,现在这个人群30岁左右是我们最主要的消费人群,我们最近做的用户画像当中可以看到,有孩子的三口之家,在我的用户规模当中占到61%,三口以上有可能是孩子和父母生活在一起,这样家庭的用户比例超过70%,所以这是一个用户画像特别清晰的群体,但今天这样一个话题以及未来的十年后,其实这个群体会大量转移到90后或者00后的身上,因为他们是互联网的原生代,他们会对于移动端的天然紧密合体的认知,以及对于消费懒人经济完全认可和被同化,其实这三代人将成为未来十年整个生鲜消费最主力的人群。

      基于这三类人群需求的变化,我们看到整个消费升级是围绕这两个层次来的,一是渠道便利化,今天京东、阿里已经做了非常好的铺垫,及时送达,无论是半小时还是一小时及时送达,已经成为消费者最普遍的需求。二是在生鲜领域非常特殊的一点,就是内容发生了巨大的变化。这就我们今天有勇气在生鲜行业取得小小领先的原因,这是今天大佬们很难做到,生鲜消费内容发生了巨大的变化。我们把健康安全放在上面,我讲一个案例,大家买菜买水果的时候,普遍看到的是大小、重量、外观,这样一些非常浅层次、表面上的选择标准,其实大家内心非常清楚,这个食品安全不是表面看到的这些,就像无印良品推的构造愁菜,卖相不是很好,农残少。我朋友说我就不是每日优鲜的用户,就激发了我的行业热爱的热情,就跟他辩论,我找到他非常重要的点,你家里有小孩吗?他说有,是不是每天吃鸡蛋,鸡蛋在哪儿买的?他说菜市场。我非常清楚菜市场的鸡蛋,因为有一个实验室,虽然我们供应商有能力做很好的鸡蛋,但是旺季的时候会找质量不过关的鸡蛋,前两批的时候,我们就发现鸡蛋回落酮(音)超标,这个是致癌的。假如说1块钱一个鸡蛋,你的小孩每年消费365块钱,如果你为了便宜几毛钱,买了不安全的鸡蛋,你会非常自责,这个鸡蛋要不要给孩子吃。那个朋友说这是孩子每天吃的东西,不让保姆去菜市场买鸡蛋了,品质安全是这个群体非常重要的变化。

      新零售的根本是对于更多的细分人群和细分场景的满足,场景分层、人群的分层就是新零售最重要的一个底层背景。

      未来这些场景上,无论是在家庭还是办公室,还是在路上,还是在公共场所,我们都是做了一个全场景的布局,无论是家庭每日优鲜3公里1小时送达,还是办公室无人货架100米范围内的覆盖,今天我们都做了相对领先。最终我们实现的无论是在办公室,还是家庭,还是路上,都是货找人,而不是人找货。

      每日优鲜这个模式之所以今天有它独特的价值,一是因为我们选择全品类精选模式,所以我们供应链可以做到单品大量集中采购,昨天我们有同事10个人出发到智利,智利车厘子马上上市,我们预售,我们采购车厘子占了智利市场50%的销售额,我们在全球还有非常多的,超过100多个买手专家,从数万款商品当中选出1000个SKU,大家选购的就是三四百个,无论是小龙虾,还是蓝莓都是爆款。

      这是每日优鲜最有价值的商业模式,这点最有参考意义,就是我们前置仓的逻辑,这是每日优鲜首创的,通俗来讲,我们将冷链仓库建到社区,无论是京东,还是天猫,基本上还是城市中心仓向所有用户发货的逻辑,

      整个零售行业还有京东那样的大仓,沃尔玛这样的大店基础上,我们选择社区附近的小仓,小仓比小店的优势在于它不需要临街,不需要经营门帘,成本非常低,200平米小仓优势在于,普通租户不愿意租200平米那么大,一般零售小店又需要临街,200平米是非常尴尬的面积,但是它可以容纳1000SKU,这就是就近3公里覆盖的优势。在北京我们有300个前置仓,全国有将近2000个。

      由此带来用户的密度,生鲜是一个特别特殊的高频交易场景,大家消费的内容在品质上没有那么大的变化,普通大葱、牛奶,就是那么几种。我们会员数据每年交易频次是60到70次,每个用户会买10个SKU,这是我们平均值。所以我们跟用户之间交互的频次是远高于传统电商,一般电商交互的频次是20次左右,我们基本上是它的3到4倍,由此带来更高的留存,如果你不是特别差,大家会更多的消费。我们消费高峰在周六,大家起床之后想中午做饭,不想出去,就发起订单,次之是周五,周五买周六日的菜。这就是高频次带来高留存。

      我们的使命就是让每个人随时享受食物的美好。谢谢各位。

      文章内容仅供阅读,不构成投资建议,请谨慎对待。投资者据此操作,风险自担。

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