一份高品质的外卖如何送到你手上 堪比奥运安检

 　　今年7月，我国出台了《网络食品安全违法行为查处办法》，并将于10月1日起正式实施。该《办法》针对广大消费者最为关注的外卖送餐食品安全问题，将会严格审查食品经营许可证和送餐人员健康情况，并采用随机抽检方式对商家和外卖平台进行抽检。政府及监管机构对于网络食品安全的重视程度，已达到更高的标准。

　　但事实上，想要解决“吃得安心”这一根本问题，还得从外卖平台企业自身入手，加强自身对于食品安全的监管力度。这不仅仅是为了消费者能吃得舒心，也是外卖平台品牌提升的重要力量来源。那么当消费者拿到手上的一份包装完整的外卖餐食，外卖平台企业又做了哪些事情呢?根据艾瑞咨询最新发布的《2016年中国外卖O2O行业发展报告》，在美团外卖、百度外卖、饿了么三大平台中，消费者整体满意度最高的是百度外卖。那么百度外卖对于食品安全问题又是如何操作和监管的呢?

　　首先从餐饮企业入驻源头抓起，百度外卖设置高门槛注入制度，要求所有入驻商家必须验证营业执照和餐饮服务许可证。品控监督员还会审查资质，餐品品质质量等食品安全内容。同时，利用“日常巡查+定时抽检+专线排名”制度，进行日常不定期巡查，如有质量问题立即处理。此外，百度外卖还联合食药所等监管部门，共同发布《百度外卖合作餐饮企业食品安全自律公约》，同时与政府监管部门通过数据共享，多方联合对入驻平台的商家进行监管。

　　此外，从物流体系的建立方面来讲，首先对“百度骑士”的从业人员进行严格审核。要求每位送货员首先必须拥有健康证，并且会逐一进行个人身份审核，保证没有任何个人犯罪证明。在“百度骑士”送餐过程中，利用百度外卖独有的智能化物流系统，通过LBS实施精准定位，以1700万POI数据为基础，每天定位250亿次，可以将“百度骑士”优化组合及配送路径，合理调节运力，并通过实时收集信息，侧面监督配送人员，保证配送的稳定性。

　　对于外卖平台来说，拥有送餐员动态变化很重要，定位信息稍微不精准就会出现问题。

　　而百度外卖智能物流系统4.0之所以能够实现智能化的配送，其中最主要的一个原因就在于他们具备对大数据深度挖掘的能力。拿百度外卖在北京国贸的外卖配送来说，通过以招商局大厦为中心，在每天中午的繁忙时段，百度外卖都会接到从写字楼大厦的各个角落发出的上万份订单。百度外卖则把每份订单当成是一份数据，通过网线传送到百度云，形成一个百度的外卖数据中心。在这里，通过智能机器人代替人工，可以同时考量多个变量。百度的人工智能正是从无数次的送餐中深度学习，汇集成大数据，最终实现了98.78%的准时率和32分钟的平均时长。

　　通过企业一系列对于食品品质和安全的自我管理监督举措，百度外卖自2014年正式推出以来，已经覆盖全国主要一二线大中城市。据艾瑞咨询《2016年中国外卖O2O行业发展报告》调研分析指出，目前在中国top40城市的白领市场份额中，百度外卖处于领先位置。

　　未来外卖平台竞争，主要集中在如何给消费者提供高品质和服务上。O2O外卖平台企业能否实现服务升级，还是要靠企业自身。从一味追求规模和速度，转向注重品质和服务，这是行业发展的必然趋势，也是目前业内的普遍认知。